13 juin 2014

Tagine de poulet aux légumes

Si vous avez l'occasion d'aller au Maroc, vous verrez à chaque coin de rue des petits restaurants proposant des tagines aux odeurs énivrantes qui vous appellent de loin pour vous dire "venez, mangez-moi !". C'est un vrai régal pour les papilles bien sûr mais pour les yeux également. Les tagines sont généralement en terre cuite, adaptés à la cuisson sur la braise (fakher) et cuisent lentement les ingrédients à l'étouffée. Cette cuisson permet aux aliments de conserver toutes leurs vitamines, leurs saveurs. On peut accomoder son tagine... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Mini fraisiers

Aujourd'hui il fait beau et pour finir le repas, je vous invite à déguster ces mini fraisiers pour un dessert frais et gourmand. Mini fraisier mais maxi plaisir !     Pour commencer la réalisation de ces mini fraisier, il faudra préparer une génoise :  ASTUCE pour éviter que votre génoise ne retombe une fois sortie du four : Lorsque vous versez la pâte dans le moule, prenez le avec les doigts en le soulevant un peu de la table et relâcher le d'un coup sec sur le plan de travail. Mettre à cuire dans le four et une... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Pains farcis au thon

Une jolie recette à faire si vous souhaitez accompagner vos soupes ou tout simplement manger avec une bonne salade ou un verre de thé à la menthe : des petits pains farcis, croustillants en dehors et moelleux et fondants avec la farce du milieu. Je me suis inspirée du blog "Les milles et une gourmandises de Siham". J'ai  opté pour une farce au thon. Simple à réaliser, ils ne vous demanderont que peu de temps, la pâte n'ayant pas besoin de lever après façonnage. Ces petits pains feront un accompagnement idéal également les nuits... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Baguettes maison

Voici un essai de bagette maison. Eh oui, j'ai voulu jouer à la boulangère. Je n'ai rien contre le mien,fort sympathique d'ailleurs, mais le fait maison a très souvent du bon et puis comme on dit, qui ne tente rien n'a rien. Pour un premier essai, je suis contente du résultat. De bonnes baguettes croustillantes à l'extérieur et une mie moelleuse à l'intérieure. Toutefois, les baguettes étaient un peu "dense" en volume sans doute à cause de la farine complète.  Mais, je ne désespère pas de retenter l'expérience mais en utilisant... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Mignardises sucrées

Pour le goûter de mes garçons mais aussi pour mon mari et moi, j'ai préparé ce plateau de mignardises sucrées ; histoire de satisfaire notre gourmandise (surtout la mienne je dois dire). Ce plateau est composé : - tartelettes crème pâtissière et compotée de fruits rouges- cake marbré au yaourt- tartelette fraise/chocolat- mini mille feuille- tartelette framboise/chocolat Un goûter qui plaira aux petits comme aux grands, avec un bon verre de limonade ou un thé/café.  Pour les fonds de tartelettes, voici la recette qui a ma... [Lire la suite]
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