08 juin 2014

Baguettes maison

Voici un essai de bagette maison. Eh oui, j'ai voulu jouer à la boulangère. Je n'ai rien contre le mien,fort sympathique d'ailleurs, mais le fait maison a très souvent du bon et puis comme on dit, qui ne tente rien n'a rien. Pour un premier essai, je suis contente du résultat. De bonnes baguettes croustillantes à l'extérieur et une mie moelleuse à l'intérieure. Toutefois, les baguettes étaient un peu "dense" en volume sans doute à cause de la farine complète.  Mais, je ne désespère pas de retenter l'expérience mais en utilisant... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Crostini aux graines de cumin

Crostini ? Le crostini est un terme italien pour désigner des petites tranches de pain grillé que l'on garni par tout ce qui nous fait envie : fromage, saumon, légumes etc... servis en hors d'oeuvre (antipasto). Ici une recette express pour accompagner vos plats et/ou vos soupes et pourquoi pas le matin pour tremper dans du café ou du thé ! Qui a dit que l'on avait pas le droit de se faire plaisir, quand et où l'on veut ? Je vous propose ces délicieux crostini au parfum de cumin très vite réalisés et très vite dévorés ! Une... [Lire la suite]
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27 juin 2013

BLOOMING BREAD

Si vous avez l'habitude de "surfer" sur internet et sur les blogs culinaires, vous avez sans doute pu voir fleurir les photos du "Blooming Bread". Mais qu'est-ce-que c'est au juste ? La traduction donne "pain floraison", je dirais plutôt un pain "éclosion" puisqu'on peut le consommer en attrapant un petit morceau de pain, d'une certaine manière on s'amuse à "effeuiller" ce pain. Vous pourrez déguster ce pain qui est vraiment superbe lors d'un apéritif, en repas ou lors d'un picnic avec votre famille. La garniture est selon votre... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Pain farci à étages

J'ai envie de partager avec vous aujourd'hui un pain farci à plusieurs étages. Ce pain feuilleté est un vrai délice et fera un plat complet accompagné d'une bonne salade. Il n'est pas compliqué à préparer mais vous demandera un peu de temps pour le façonnage. Le résultat final en vaut la peine ! Ingrédients de la pâte 4 tasses de farine (j'ai pesé ma tasse : 135g)1 tasse 1/4 de lait tiède1/2 tasse d'eau tiède1 cuillère à soupe de levure de boulanger (j'utilise toujours de la levure fraîche)1 cuillère à café de sel1 cuillère à... [Lire la suite]
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30 avril 2013

M'hencha de pain farci

Le week end, lorsque je ne travaille pas, j'aime préparer du bon pain maison ou des brioches, pains à sandwichs. Ici, j'ai utilisé une recette transmise par Kaouther, que je remercie, sur le forum Cuisinetestee, pour en faire une "m'hencha" farcie. La "m'hencha" est un pain en forme de serpentin que l'on peut farcir à volonté, selon sa gourmandise. Il est idéal accompagné d'une bonne salade verte mais j'avoue qu'il se laisse manger très facilement sans accompagnement. A vous de tester et juger ! Ingrédients de la pâte (pour un... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Pain Pide

Voilà une recette de pain turque (pain pide ou turkish pide). Ce pain est très moelleux,  comme un pain brioché et très facile à réaliser. J'avais découvert cette recette de pain pide sur le forum de cuisinetestee où différentes versions étaient données. Fatima du blog de DARNA avait partagé également sa recette de "ramazan pide" que vous pouvez retrouver sur son très beau blog. Je fais très régulièrement ce pain, qui accompagne très bien les soupes ou brochettes, notamment durant le mois de ramadan. Vous pouvez le... [Lire la suite]
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