13 juin 2013

Fekkas aux amandes

Après les ghoribas aux raisins secs et amandes dont vous trouverez la recette ICI, je vous propose ces fekkas aux amandes. Ces biscuits sont délicieux car ils semblent croquants mais ils sont également fondants à la dégustation. Les fekkas font partie des gâteaux que l'on trouve souvent dans les maisons marocaines où ils sont servis pour le thé ou lors d'événements familiaux. La recette en elle -même n'est pas bien compliquée. Elle demande simplement un peu de patience et le résultat en vaut la peine ! Ingrédients 3 oeufs1... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Ghoriba aux raisins secs et amandes

Si vous cherchez un gâteau rapide à faire pour accompagner votre thé ou votre café, voici une Ghoriba aux raisins secs enrobées d'amandes concassées qui devrait vous plaire ! Ce petit gâteau est très fondant en bouche : un vrai délice ! j'aime l'association raisins secs et amandes. Cette recette est très facile à réaliser. Ingrédients (pour une 40ène de pièces) 8 jaunes d'oeufs2 verres à thé et 1/2 de sucre en poudre500g de beurre mou125g de raisins secs blonds2 sachets de levure chimiqueFarine pour former la pâte Utiliser un... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Reghayef aux amandes et miel

// Pour accompagner votre café ou votre thé à la menthe, voici des rghayefs farcis aux amandes hachées et nappés de miel. Les rghayefs sont réalisées selon le principe de la pâte à msemen mais dans cette version, au lieu d'être cuites sur une plaque sur le feu, elles sont frites dans l'huile ; ce qui leur procure une pâte croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Un vrai délice ! Ingrédients de la pâte 500g de farine (Type 55 par exemple)2 cas à de graines de sésame dorées un peu à la poêle et moulues1 cas de... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Cornes de gazelle - Kaâb el ghazâl

La grisaille s'étant installée en France ces derniers temps (le beau temps ne voulant pas encore pointé le bout de son nez apparemment !) et comme c'est dimanche, je me suis lancée, comme souvent dans ces cas là, à faire de la pâtisserie dans ma cuisine.  Il me restait une boîte d'amandes émondées que j'avais gardé dans mon réfrigérateur, j'ai donc décidé de l'utiliser en confectionnant des cornes de gazelle, appelées Kaab Ghazel au Maroc. Kaäb al ghazâl signifie en réalité "cheville de gazelle". Les cornes de gazelle... [Lire la suite]
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