13 juin 2014

Tagine de poulet aux légumes

Si vous avez l'occasion d'aller au Maroc, vous verrez à chaque coin de rue des petits restaurants proposant des tagines aux odeurs énivrantes qui vous appellent de loin pour vous dire "venez, mangez-moi !". C'est un vrai régal pour les papilles bien sûr mais pour les yeux également. Les tagines sont généralement en terre cuite, adaptés à la cuisson sur la braise (fakher) et cuisent lentement les ingrédients à l'étouffée. Cette cuisson permet aux aliments de conserver toutes leurs vitamines, leurs saveurs. On peut accomoder son tagine... [Lire la suite]
Posté par knadih à 10:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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